抹茶冻芝士蛋糕

作者： FiiiF

用料

• 蛋糕底 6寸
• 消化饼干 100g
• 黄油 40g
• 蛋糕体
• 奶油奶酪 250g
• 细砂糖 95g
• 酸奶 100g
• 抹茶粉 5g
• 热水 适量
• 牛奶 30g
• 淡奶油 20g+150g
• 吉利丁片 3.5片（5g/片）

抹茶冻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

将饼干放如保鲜袋中，用擀面杖碾碎饼干，碾成末状。融化40g的黄油后，加入到饼干碎中拌均匀。然后倒入模具中压平实放入冰箱中30分钟待用。

步骤 2

奶油奶酪切小块放入无水干净的盆中，隔热水搅打至顺滑。然后加入酸奶和细砂糖，继续搅拌之顺滑无颗粒。

步骤 3

抹茶粉加入热水搅拌均匀。然后倒入打好的奶酪糊中

步骤 4

将吉利丁片用冷水泡至软化后倒掉水，然后把吉利丁、牛奶和奶油放在一个小碗中隔水加热至吉利丁片完全溶化。

步骤 5

将溶化好的吉利丁溶液倒入奶酪糊中搅拌均匀。

步骤 6

将150g的淡奶油倒入一个干净无水的盆中打发至6分（提起打蛋器，奶油可以缓缓流下即可）。

步骤 7

打发好的奶油倒入奶酪糊中拌匀。

步骤 8

从冰箱中拿出冷藏的模具，把奶酪糊倒入模具中。然后拿起模具桌子上拍打几下可以起到消泡的做用，也可以让奶酪糊覆盖均匀。

步骤 9

冷藏3小时左右即可食用。(时间长一点冷到冻的效果会更好）

抹茶冻芝士蛋糕的小贴士

· 蛋糕底的饼干可以按自己的口味选择，我用的是普通的消化饼干，用奥利奥来做味道也是不错的。 · 如果不喜欢抹茶口味，也可以按照自己的喜好换成别的口味。 · 可以在倒入模具的适合加入自己喜欢的水果。 · 芝士蛋糕的中层也可以加入戚风蛋糕，味道和口感会更加丰富。

菜谱创建时间：2016-01-31 16:47:03