酒酿里脊肉—胡妈妈米酒美食系列

作者： 胡妈妈米酒

酒酿是很好的东西，美味而且营养，补气血、美容养颜，老少皆宜！ 周围很多朋友爱吃，所以我们也会创新出各种做法！ 之前做过酒酿鸡翅、米酒可以和肉类发生酯化反应，不仅去腥，还可以给肉类带来酒酿的清香，这次尝试着做了酒酿里脊肉，原理类似，味道也还不错哟，吃到一粒米都不剩！

用料

• 里脊头 300g
• 原汁酒酿 300g
• 葱、姜、蒜末 少许
• 料酒 少许
• 生粉 两勺
• 蛋清 一个
• 盐 少许

酒酿里脊肉—胡妈妈米酒美食系列的做法步骤

步骤 1

里脊肉洗净、切成条状备用

步骤 2

放适量盐、蛋清、姜汁、料酒拌匀，再加两大勺淀粉拌匀上浆

步骤 3

锅里入油，油烧至六成热，放入里脊肉，注意翻动不要粘锅了

步骤 4

炸成焦黄色，捞出来，控油

步骤 5

原汁酒酿入锅，加热，弄匀

步骤 6

加一点点老抽，上色

步骤 7

炸好的里脊肉入锅，翻几下，煮入味

步骤 8

收汁儿，汤汁收住了【酒酿里脊肉】成型装盘

酒酿里脊肉—胡妈妈米酒美食系列的小贴士

1、做菜的酒酿必须要用原汁的酒酿，够甜够浓！超市买的那种是做不成的！ 2、原汁酒酿需要自己做，不会做的可以找我哈

菜谱创建时间：2016-01-31 16:03:05