香菇用水浸泡
蒸锅中放适量水，放辣肠蒸20分钟，使辣肠中的油分溢出
蒸肠时准备配料，胡萝卜、洋葱、泡过的香菇切丁。待辣肠出锅后稍晾凉切丁。
淘好大米，放水量较平时正常煮饭稍多一点点
炒锅放适量油，油热下洋葱、胡萝卜至变软，下入香菇至香菇变滑变软出香味，倒入辣肠翻炒，放生抽、海鲜酱油、糖，入味后关火。
将炒锅中的材料倒入电饭锅，用勺或筷子稍搅拌一下，按下开关键。出锅后搅拌均匀入碗！
1.这个饭的重点在于辣肠需要提前蒸，熟的也要重新蒸一遍，溢出的油汁是入电饭锅后让米饭香软的关键。 2.米饭用水量根据用餐人数而定，只比平时做饭稍多一点就可以，千万不要过多。 3.糖可根据个人口味调放。