奶酪黄油曲奇

作者： 彩色头皮屑_z8vl

第一次做出了成功的曲奇！

用料

• 奶油奶酪 100g
• 黄油 200g
• 鸡蛋 1个
• 盐 1g
• 细砂糖 50g（喜欢甜的可以适度再加一点）
• 糖粉 80g
• 低筋面粉 285g

奶酪黄油曲奇的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

奶油奶酪和黄油一起放锅里隔水加热融化

步骤 3

打蛋器打发到颜色发白，体积变大。之前做曲奇一直失败反省了下除了方子的问题还有就是我太心急，黄油打得不够。黄油不同于淡奶油，不容易打过头，可以耐心多打会，颜色的确会比刚开始白了很多。不过我餐厅灯光是黄色的，可能看起来有差异。

步骤 4

全蛋打散，分次倒入。打一部分搅拌一下，完全搅拌后再倒入，直至全部倒进去搅拌完。

步骤 5

筛入面粉。原方是说300g低筋面粉的，因为之前做曲奇总失败，我还考虑过面粉的问题，所以我这次比原方少加了一点先做了尝试，然后和好后看样子很好了，就没再加面粉了。

步骤 6

我用的裱花枪，所以用硅胶垫，吸油纸的话会粘住。硅胶垫不用刷油，不然也会粘住。烤曲奇温度不算很高，查了下说可以把硅胶垫放进烤箱。170度上下火15分钟。原方180度，我的烤箱比较烫，第一批有点焦，所以后面改用170差不多了。

步骤 7

我的烤箱好像受热不是很均匀，里面的曲奇普遍焦一点，但是没关系！人生第一次考成功的曲奇!依然在我眼中是最美啊！好好次！

奶酪黄油曲奇的小贴士

在烘焙这条不归路上走了这么久，糟蹋了这么多食材，终于有了革命性的进步。同道的败家娘们啊，共勉共勉👊

菜谱创建时间：2016-01-29 22:56:50