西梅乳酪戚风

作者： 茱珠

戚风加乳酪更显出戚风的细腻，口感更顺滑，搭配肉肉的西梅，伙伴们试试做吧！ 如果没有西梅可以用蓝莓替代

用料

• 奶油奶酪 80g
• 无糖酸奶 30g
• 柠檬汁 2大匙
• 色拉油 24g
• 蛋黄 4个
• 白砂糖 30g
• 香草精 2-3滴
• 盐 一小撮
• 低筋面粉 70g
• 蛋白霜
• 蛋白 4个
• 白砂糖 50g
• 西梅 50g

西梅乳酪戚风的做法步骤

步骤 1

将回温软化的奶油奶酪与柠檬汁、酸奶混合均匀并过筛两次 西梅称取适量，并用剪刀剪成大小均匀的颗粒，备用

步骤 2

加入色拉油搅拌均匀

步骤 3

筛入低粉拌匀

步骤 4

再依次加入香草精、盐拌匀

步骤 5

蛋黄与白砂糖搅拌均匀后加入面糊中拌匀 蛋黄糊制作完成

步骤 6

蛋白加白砂糖打发9分发 同时烤箱调至180度预热

步骤 7

挖少许蛋白霜入蛋黄糊中，搅拌均匀 再将所有蛋黄糊倒入蛋白霜中翻拌均匀

步骤 8

将拌匀的面糊倒入模具中 西梅均匀的撒入面糊表面，并用竹签旋转压入面糊中

步骤 9

完成后的面糊放入预热好的烤箱中，180度烤30分钟即可 烤好的戚风出炉后轻震帮助排去热气并立刻倒扣在酒瓶上即可！

菜谱创建时间：2016-01-29 15:10:55