红薯粉用开水泡软，软到用能掐断的程度，然后沥干水份备用。 因为在炒的过程时间很短，会很快熟。否则嚼起来有硬芯。
开大火，油锅烧热，下姜末、蒜末炒香； 加一点点郫县豆瓣酱，炒香； 加入肉末 快速炒散。炒肉末要快，老了就不好吃了
加入红椒粒翻炒几下； 加入包菜丝炒至半熟； 倒入沥干水份的红薯粉快速翻炒，避免粘锅； 加一点点老抽上色，再加一点蚝油，适量盐； 撒入一点点水，让它有一点汁，不至于太干，只要一点点即可，。 撒上葱花，均匀的翻炒几下，就可以起锅了。