蔓越莓酱白巧克力饼干

作者： smerplest

看起来很高大上的夹心饼干。此配方转自joyofbaking.com，西人的方子量比较大，也比较甜，可以酌情减半或减糖。原配方中用的是心形切模，家里有的话建议用心形或花形切模。

用料

• 低筋面粉 260克
• 盐 4/1小勺
• 糖粉 60克
• 黄油 225克
• 蔓越莓果酱 适量
• 白巧克力 60克
• 香草精 1小勺

蔓越莓酱白巧克力饼干的做法步骤

步骤 1

黄油软化后加入糖粉与香草精搅打均匀

步骤 2

将面粉和盐筛入黄油混合物

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

把面团分成两份

步骤 5

盖油纸分别擀成薄片后冷藏30-60分钟

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步骤 6

步骤 6

准备两个形状一样，大小不同的饼干切模

步骤 7

用大切模切出饼干

步骤 8

用小切模把一半的饼干中心掏空

步骤 9

烤箱预热180度，烤8-10分钟或等饼干边缘颜色变深

步骤 10

白巧克力隔水融化

步骤 11

在饼干底抹一层白巧克力

步骤 12

巧克力上抹一层果酱

步骤 13

夹好后可以在小洞里多填一些果酱

蔓越莓酱白巧克力饼干的小贴士

1、糖粉会让饼干的口感更加细腻，没有可以用白砂糖代替 2、由于是三明治曲奇，黄油不需要打发，如果搅拌过度面团会比较软，可以放冰箱冷藏再擀 3、蔓越莓果酱可以用其它果酱代替，建议选酸一点的 4、白巧克力也可以用黑巧克力或牛奶巧克力代替

菜谱创建时间：2016-01-29 12:38:11