南瓜螃蟹馒头

作者： 猫咪的快乐食光

用料

• 面粉 300克
• 南瓜泥 200克
• 酵母 3克
• 白糖 20克

南瓜螃蟹馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜洗干净后切片。

步骤 2

上锅蒸熟。

步骤 3

取200克南瓜。

步骤 4

用勺子压烂成泥。

步骤 5

加入300克面粉、20克白糖、3克酵母。 （南瓜泥水分很大，所以不需要额外加水。）

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步骤 6

步骤 6

揉成面团。

步骤 7

放温暖的地方发酵。 （目测面团发酵后的体积至原来体积的2倍大小即可。用手指沾些面粉插进去，如果出现不立即回弹的凹洞就表明面团发酵完成了。）

步骤 8

发酵好的面团拉开里面如海绵状哦。

步骤 9

揉面排气，尽量多揉哈，把空气排干净，这样做出来的馒头才会有劲道哦。

步骤 10

分成40克左右一个的小面团。

步骤 11

取其中一个小面团。

步骤 12

搓成椭圆形。

步骤 13

用擀面棒擀成牛舌状，做螃蟹的外壳。

步骤 14

另取一个小面团。

步骤 15

均分成4个小面团（10克左右一个）。

步骤 16

搓成长条状，做螃蟹的腿。

步骤 17

将条状放在面皮上。

步骤 18

将面皮上端往下折。

步骤 19

折边刷一点水。

步骤 20

面皮下端向上折，完全包裹住螃蟹的腿。

步骤 21

将螃蟹翻转过来。

步骤 22

摆好造型。

步骤 23

用剪刀剪出蟹钳。

步骤 24

用红豆装饰眼睛。

步骤 25

放入蒸锅中，醒发15-20分钟。 大火烧开后转小火蒸15分钟，馒头蒸好后先不要揭盖，焖5分钟后再揭盖子。

步骤 26

成品图。

菜谱创建时间：2016-01-30 01:19:32