~ 无油版秘制猪蹄 ~

作者： 小妮_gedn爱厨房

简单易做

用料

• 猪蹄 两个
• 盐（我加了20g） 按以往做菜多些
• 干红椒 两个
• 大料 两个花
• 葱 两小段
• 糖 两小汤匙（50g）
• 水 适量
• 味精 少许
• 姜 两片
• 料酒 少许

~ 无油版秘制猪蹄 ~的做法步骤

步骤 1

备好材料，猪蹄一切两半。

步骤 2

锅烧水猪蹄焯水， 去除浮沫，捞出

步骤 3

另起锅加一点水， 加50克糖、小火熬至变 暗红色

步骤 4

加猪蹄

步骤 5

熬好糖色加猪蹄翻炒、 加葱.姜.红椒.大料炒.上色后加 入料酒加水

步骤 6

移入高压锅里，加热水摸过 猪蹄.水的颜色一定要深深的， 也可以用老抽来调整。

步骤 7

盖好锅盖压18至2O分，落气后 开盖、取出猪蹄

步骤 8

原汁倒回锅里中小火收汁 到浓稠

步骤 9

收汁浓稠时放回猪蹄、 加一点味精

步骤 10

把猪蹄在浓稠的汁里滚均匀、 让每个部位都沾上汤汁。

步骤 11

取出装盘、漂亮吧，不只是漂亮 还非常好吃，热时吃软烂， 凉着吃劲道。

~ 无油版秘制猪蹄 ~的小贴士

软烂可口，凉着吃 更好吃. 如果没有高压锅那就要用小火漫漫煮、差不多须要50分钟至60分钟、水一定要一次加够.用筷子能轻松扎下去.即是熟了捞出、再收汤汁至浓稠、把猪蹄倒在浓稠的汁里让每个猪蹄都均匀的裹上浓汁装盘即可。

菜谱创建时间：2016-01-28 19:40:59