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闽南芋头咸饭

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作者: 酸酸姐
咸饭是福建闽南的特色美食,是由大米、五花肉、香菇,海鲜干货、蔬菜等混合在一起煮,米饭吸收了料的油脂和香味,咸香可口,米粒饱满,在“舌尖上的中国2”里面介绍的萝卜饭,就是闽南咸饭。今天推荐给大家的是家乡的芋头咸饭😊

用料

闽南芋头咸饭的做法步骤

步骤 1

将芋头去皮,洗干净,切块状(如图),虾米和香菇洗净泡发后切丝,葱头去皮切片备用,蒜叶洗净切段,将大米浸泡后沥干水。

步骤 2

将五花肉下锅爆油,待油完全爆出之后将香菇丝和虾米下锅翻炒,炒出香味后把备好的芋头放入锅中翻炒,芋头表面有些焦黄,倒入浸泡好的大米。翻炒过后加入酌量的味事达酱油,盐。,再将泡虾米和香菇的水倒入锅中,沸腾后倒入电饭锅中。

步骤 3

电饭锅显示煮熟之后不要马上打开,再焖个十分钟米饭口感会更好。煮熟后打开电饭锅将米饭和芋头搅拌均匀,将之前备下的葱头用花生油炸至金黄,倒入咸饭中搅拌均匀,撒上蒜叶~大功告成😊

菜谱创建时间:2016-01-28 15:37:15
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