粗暴快手——无水戚风蛋糕，1:1:1:1~~等比例

作者： 倩妞的美食世界

这一款蛋糕大概是为新手准备的，等比例1:1:1:1方便记忆，值得一试啊！好吃好吃好吃得没话说啊！！我第一次做就爱上了，简直就是我懵小倩吃过的最好吃的蛋糕！！反正就是简单粗暴！！！想做蛋糕的都来试一试吧！不会让你失望♥♥♥☞原方来自他人围脖， 也可以自己调整材料总量做成六七八寸圆模的裸蛋糕，然后生日蛋糕就不在话下啦☜

用料

• 鸡蛋 5个
• 糖 50克
• 葵花籽油 50克
• 低粉（中筋面粉40克+玉米淀粉10克混均匀也可以啦） 50克

粗暴快手——无水戚风蛋糕，1:1:1:1~~等比例的做法步骤

步骤 1

全蛋1个，蛋黄4个，与玉米油混合调匀☀

步骤 2

低粉加入，调匀备用

步骤 3

蛋白加柠檬汁（可不加）及糖打发到弯钩状态（硬性发泡）

步骤 4

取1/3蛋白混合蛋黄糊，拌匀，倒回蛋白糊，翻拌均匀（切记不能划圈且过度翻拌）

步骤 5

装入放了纸托的连模中，8-10分满

步骤 6

上火150度，下火140度（我家是长帝25b，150度）30分钟，烤箱中层。大家自行调整噢♥♥

步骤 7

云朵般的口感~~

步骤 8

好多小蛋糕➹➹➹

步骤 9

来一张近照♥

步骤 10

☞再来一张

粗暴快手——无水戚风蛋糕，1:1:1:1~~等比例的小贴士

方子份量可做24连模48个小蛋糕。图片都是围脖上的，我照得太丑啦！ 这款蛋糕真的很好吃（我强调了多少次！？），制作方面有以下几个小心得： 1.为了试验一轮烤不完的情况放置在常温的蛋糕糊是否消泡，我没启动第3台烤箱，常温放置了一盘装好的蛋糕糊30分钟，等待第一轮的出炉后再烤，完全没有问题，还是涨鼓鼓的涨的很欢快（我试过，的确不塌陷，大家放心吧） 2.24连模刚好能放进长帝42升的烤箱，30升的烤箱可以放一盘12连模，可以减少为3个蛋的等比例来减少分量 3.没有连模的用小纸杯也是可以的，如果是大纸杯，可以适当延长时间 4.不分上下火的烤箱，可以用140度或者150度来烘烤。 5.因为蛋糕含油，冷却后密封冷藏，有一个回润的过程，回润后的蛋糕更好吃哦，口感比较润，拍照的时候还是刚出炉的状态，表层是比较干的。 6.小蛋糕带出门方便，分享也方便，会做戚风的同学做这个简直就是小CASE，快手小蛋糕，速速搞定！ 7.说多一句，当我看见小蛋糕在烤箱里膨胀膨胀膨胀，我的心真的犹如万马在奔腾呀！！好ci♥（大概我也只会说这句话了吧〃）

菜谱创建时间：2016-01-28 14:01:06