【双皮奶】

作者： 吃货企鹅

用料

• 鲜奶 一瓶
• 鸡蛋 一个
• 砂糖 适量
• 红豆 少许

【双皮奶】的做法步骤

步骤 1

1 先把牛奶倒入奶锅里中小火煮却不能煮开，否则奶皮过早形成会破。

步骤 2

趁热倒入碗里，冷却后鲜奶表层会结出一层皱皱的奶皮，这就是双皮奶的第一层皮。

步骤 3

等牛奶冷却后，用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底，用筷子把蛋清打散加入砂糖.牛奶搅拌均匀。

步骤 4

把搅拌均匀后的奶蛋液沿碗边缓缓倒回有奶皮的碗里，这时可以看到奶皮慢慢地浮起来。

步骤 5

用保鲜膜封住碗口，放进锅里中火蒸10分钟至凝结就可关火即可。

步骤 6

也可以撒上煮好的红豆，看着就很好吃的样子。

菜谱创建时间：2016-01-26 22:05:15