黄豆焖牛腩

作者： 度度度的私房菜

18岁离开家去上大学的时候，要走的那天，爸爸给我说，再吃一顿油田的饭吧，你想吃什么？ 诚然，那时候我满心都是即将开始的大学生活，那顿饭爸爸带我去了一家经常去的川菜馆子，还能记得的就只有一盘黄豆焖牛腩。吃完那顿饭，爸爸就开着车带着我和满满一后备箱的行李去了几百公里外的学校。 从那之后，我就没有再常吃到从小习惯了的味道。那个满是记忆的地方也再没有真的融入进去生活过。 从小生活的地方已经回不去了，但是味道仍然留在心里，那么想家的时候就把味道从记忆里找出来，做给自己吃。

用料

• 牛腩 一斤
• 黄豆 半斤
• 盐 三勺
• 生抽 三勺
• 蚝油 两勺
• 藤椒油 两勺
• 小葱 三棵

黄豆焖牛腩的做法步骤

步骤 1

黄豆用冷水泡一夜。备用。

步骤 2

牛肉用蚝油和生抽腌一个小时。备用。

步骤 3

砂锅放入黄豆和牛肉。

步骤 4

放入盐，生抽，蚝油。

步骤 5

加水至没过牛肉两厘米。大火烧开，转小火一个小时。

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步骤 6

步骤 6

开大火收汁。

步骤 7

出锅，撒葱花。

黄豆焖牛腩的小贴士

牛肉呢，一定要买肥瘦间隙的那种。

菜谱创建时间：2016-01-26 14:38:27