赛螃蟹

作者： jaja~

很能唬人，请客回家吃饭，易做又大体！

用料

• 带子
• 鸡蛋四个，蛋白蛋黄分开
• 虾仁

赛螃蟹的做法步骤

步骤 1

先将虾仁带子炸至半熟，注意火候，别煮过熟，盛起

步骤 2

蛋白加盐胡椒粉调味，烧热锅，下油快炒，注意要快手不停兜匀，炒至8成熟下虾仁带子，炒熟上碟

步骤 3

上桌前加个蛋黄

赛螃蟹的小贴士

其实这个菜没什么难度可言，最主要就是手要快！！不停炒散蛋白。第二就是小心炒焦，如果入厨新手可以用不黏锅，如果用传统中国锅，记得烧锅够热再下油，油份要足，蛋白不黏锅才有嫩的感觉！

菜谱创建时间：2012-02-29 01:51:33