辣炒牛肉

作者： 沁墨

我妈妈的拿手菜，我承了妈妈的衣钵呀！ 做饭是乐趣！

用料

• 牛肉 400g
• 孜然 适量
• 辣椒（干红辣椒，不能用辣椒粉） 适量
• 芝麻 两勺
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量，最好不要放太多，提倡用低钠盐
• 蚝油 一勺，或少许（放多了不好吃）
• 油 适量

辣炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切片，大概为4cm*2cm大小，其实大点小点，都没关系。

步骤 2

放油，养一下，不用放调料

步骤 3

锅内放油，因为之前养过，放两勺就好，6、7分熟，牛肉下锅

步骤 4

当牛肉红色褪去的时候，先放孜然，然后放各种调料，最后放辣椒，需要放盐的，最后放盐，出锅。

辣炒牛肉的小贴士

建议，除孜然，辣椒和盐外的其他调料，调成一碗汁，尝一下味道，按照自己的喜好调一下。 辣椒要后放，不然炒制过程中会很呛人

菜谱创建时间：2012-02-21 12:49:00