煮好米饭，也可用隔夜剩饭，和梅干碎混合
锅内加水，再加入味淋，酱油，盐，酒，昆布茶，中火加热，用淀粉勾芡，汤汁变黏糊时加入绢豆腐块
把豆腐汤煮开，倾倒入蛋液，关火，用汤内余温把蛋液煮熟成嫩蛋花
把煮好的豆腐蛋花汤倒入混合好梅干粹的米饭上，再表面上放点海苔装饰即可，如果再加点芥末风味更佳。