蒜头切末，虾仁用牙签在尾部第二节挑出黑筋，并用适量蒜末、白葡萄酒、橄榄油、罗勒叶碎腌制（或者直接用蒜泥酱腌制）
荷兰豆去两头并撕去经络，切成两段。胡萝卜切薄片
油锅放少许油，加热倒入蒜末煸香，然后先炒胡萝卜片，片刻后加入虾仁翻炒至虾仁变色
最后加入荷兰豆，翻炒几下保持荷兰豆的甜脆，加盐调味即可出锅。