素色意大利面

作者： sue_salt

没有情人的情人节，也要过下去。享受一个人的晚餐也不赖。 I know it's a vegetarian dish.However,it tastes dam good.

用料

• 茄子 1只
• 太空椒 0.5只
• 新鲜宽式意大利面 一小把
• 蒜瓣 1-2只
• 橄榄油 适中
• 海盐 适中
• 黑胡椒粒 适中
• 干辣椒碎 适中
• 糖 少许
• 青酒 少许
• mascarpone 可选
• parmesan 可选

素色意大利面的做法步骤

步骤 1

把一只中等大小的茄子切成条（一定不要削皮），撒上海盐，均匀混合之后，覆盖上干净的湿毛巾或餐巾，静置40-60分钟。（这个步骤不可省略，可以节省茄子在锅内的熟成的时间）。

步骤 2

热锅，向锅中加入可以覆盖锅底的橄榄油，投入蒜末一分钟后再投入茄子条，只后再加入太空椒，一起煸炒。

步骤 3

同时，（另一只锅子）在沸水中加入适量的海盐，开始煮意大利面，我买的面条是新鲜的，大概煮个4分钟就好了，如果你买不到新鲜的，用干燥过面条的也是一样的，只是我觉得口感没有新鲜的好。

步骤 4

把茄子超软之后，加入少许的海盐，胡椒碎，辣椒碎，和糖。一起翻炒。

步骤 5

把煮好的面投入锅中，加入少许的清酒一起煸炒

步骤 6

摆盘，享受一个人的Valentine吧。既然没有高脚杯，马克杯也不错。。。

素色意大利面的小贴士

如果你真的不能接受没有肉的生活，不妨加上一些bacon，你懂得。

菜谱创建时间：2012-02-14 13:01:16