面粉加少许盐，用温水和成表面光滑的面团，盖上布醒20分钟。
羊肉切小丁，洋葱切丁，加入蒜蓉和姜丝拌匀，加入糖，盐，孜然粉，料酒，生抽和鸡精调味。
调好的肉馅可以加入少许水吸收拌匀，备用。
醒好的面团切成平时包包子大小的剂子，把皮尽量擀薄擀均匀。
在擀好的皮子中央放置一块肉馅，把四周的包子皮都往中心折，并用蛋液封口，折成一个四方形。
把折好的包子光滑面朝上，都均匀刷上一层蛋液，撒上芝麻。烤箱220度预热，放进所有折好的包子烤20分钟即可。
1.最好是带有羊油的羊肉，这样烤出来更香。 2.孜然粉要多加些，羊肉和孜然充分结合才更有味道。