腐竹泡发,待用。
葱、姜、蒜切末,待用。
锅中放油少许,油温上升时放入葱姜蒜及干辣椒,爆香后加入腐竹。
稍事翻炒后,加入醋、糖、酱油以及料酒,继续翻炒。
待腐竹上色,加入水淀粉勾芡,再翻炒一会即可出锅。