洋葱切丝，锅里加少量油，爆炒出洋葱的香味即可，不要炒糊
锅里加开水，煮沸加入切好的年糕段和炒过的洋葱丝，大火煮开锅后，转为小火慢炖，超小火慢炖。
小火慢炖年糕段的过程中，将白菜切粗丝，准备好虾皮和芝士碎，小火慢炖五分钟后，年糕软了，就加入辣酱，接着慢炖五分钟。
最后加入白菜和少量芝士碎，大火煮开，转小火慢炖5分钟，出锅前加入虾皮，翻搅5分钟后，整锅汤黏后出锅。