香辣牛板筋

作者： A憨憨A

每次老公想吃牛板筋，要么在超市买成斤的，要么买成袋的，不是太咸，就是太硬，整好过节没什么事，自己做吧，又烂糊又不会太咸，喝点小酒配上此款小菜，美哉~~~

用料

• 牛板筋
• 花椒大料
• 料油
• 蒜
• 姜
• 辣椒面
• 生抽
• 白糖
• 醋
• 开水
• 盐
• 芝麻
• 味精

香辣牛板筋的做法步骤

步骤 1

将牛板筋洗净，放入高压锅内，加水，没过板筋2公分左右，放入适量花椒和大料，上汽后压半小时

步骤 2

将压好的板筋切长段，然后撕成丝儿，可适当撕细一些，容易入味。

步骤 3

将蒜，姜以2：1的比例剁成末

步骤 4

把辣椒面用开水沏开，放凉，

步骤 5

把沏好的辣椒面，蒜，姜，盐，味精，少量生抽，醋，白糖，料油，味精，芝麻放入撕好的板筋丝里，搅拌均匀，

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步骤 6

步骤 6

香香辣辣的牛板筋就大功告成啦，下酒的好菜呢!

香辣牛板筋的小贴士

1.高压锅压板筋的时候一定不要放盐，不然压一天也不会烂糊的， 2.料油炸制方法是讲花椒，大料，葱，放入冷由内，随着油温的升高，把调料的味道炸出来，扔掉废弃的调料，就是料油啦··

菜谱创建时间：2012-02-08 13:51:46