红烧带鱼

作者： leesul

好久好久好久。。好久没吃带鱼了，最近总是想起小时候，用带鱼的汤汁泡米饭，都能吃的很香。于是，心动不如行动！

用料

• 带鱼段 10段
• 葱，姜，蒜 适量
• 鸡蛋 一个
• 八角 3个
• 花椒 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 糖 两小勺
• 醋 适量

红烧带鱼的做法步骤

步骤 1

将带鱼洗净，去除内脏，剪掉鱼鳍，擦掉那层银色的鳞

步骤 2

倒入花椒，盐，腌十分钟左右

步骤 3

鸡蛋打成蛋液，将带鱼段裹上蛋液，煎至两面金黄

步骤 4

重新起锅热油，放入葱姜蒜，花椒，八角，炒香

步骤 5

放入煎好的带鱼，倒入热水至没过带鱼，倒入生抽，老抽，醋，白糖

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步骤 6

步骤 6

盖上锅盖，炖10到15分钟，至汤汁浓稠快收干

红烧带鱼的小贴士

如果放点干辣椒进去，味道会更好

菜谱创建时间：2012-02-06 23:36:18