猪头肉处理干净，特别是猪毛；锅中煮开水，下猪头肉煮开，焯一下再过清水洗净，沥干水分；
开水煮熟鸡蛋，然后剥壳备用；
准备桂皮，丁香，茴香，香叶，姜片，葱段等；
把1，2、3中备好的料放入高压锅中，并加入适量的水，生抽和老抽，还有冰糖；
上汽后压制10分钟至自然解压，可以转入锅中收汁或者浸泡一晚入味第二天再食用！