凉拌紫山蕨菜

作者： 落拓载酒

用料

• 山蕨菜
• 芝麻
• 花椒
• 朝天椒
• 油
• 姜
• 盐
• 糖
• 醋
• 麻油

凉拌紫山蕨菜的做法步骤

步骤 1

用清水浸泡、清洗三遍山蕨菜，挤干水分，放入瓷碗

步骤 2

热油，将花椒、朝天椒、黑芝麻、生姜丢入锅中爆香，关火，除了少数黑芝麻，其余筷子夹出不用，热油淋上山蕨菜

步骤 3

准备小碗，加入半勺盐、白砂糖，倒入一勺醋，搅拌一下，淋入山蕨菜

步骤 4

再倒半勺麻油，将瓷碗中的山蕨菜转入一个密封保鲜盒，然后用力前后、左右、上下摇动，使之均匀入味，最后再倒回瓷碗

菜谱创建时间：2012-02-06 20:31:36