潮式反沙芋头

作者： nodamedoris

这个芋头趁热吃最香~

用料

• 荔浦芋头 一个
• 白糖 约为芋头的1/3
• 白醋 一小汤匙
• 蒜末 少许

潮式反沙芋头的做法步骤

步骤 1

芋头洗净去皮，切成大小均匀的小长条

步骤 2

取干净的锅，倒入适量食用油，待油温稍高，将芋头放入油锅炸制金黄色即可捞出，待用

步骤 3

将油锅洗干净后，放入白糖以及适量水熬糖浆。水和白糖的比例约为2：1

步骤 4

翻炒糖浆熬至大泡变浓稠

步骤 5

倒入芋头，蒜末，白醋，快速翻炒（这一步要动作快）

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步骤 6

步骤 6

待糖浆均匀裹住芋头后，立刻关火，继续翻炒出沙即可上锅了

潮式反沙芋头的小贴士

1.芋头最好挑选有红丝的荔浦芋头 2.熬糖浆要慢火，千万不要急躁 3.白糖的用量灵活应变，千万不要多

菜谱创建时间：2012-02-04 17:51:35