花生鸡丁小炒

作者： 阳光天使

花生酥脆，肉丁香嫩，麻辣味鲜，一道很好的下饭菜。

用料

• 鸡胸肉（或去骨鸡腿肉）
• 花生米
• 洋葱
• 红、绿尖椒
• 料酒
• 盐
• 糖
• 李锦记风味豆豉酱
• 蒜末
• 生抽
• 淀粉
• 米醋
• 蛋液

花生鸡丁小炒的做法步骤

步骤 1

鸡肉或鸡腿切成丁，加入蛋液、生抽、盐、料酒、生油和淀粉(淀粉不宜太多)拌匀，沾包鸡肉丁

步骤 2

洋葱、尖椒洗净，切小块

步骤 3

碗中放料酒、生抽、盐、糖、米醋、湿淀粉调匀成卤汁备用

步骤 4

炒锅烧热，下油烧至五成热时，倒入花生米不断翻动(注意火候，以免烧焦)，拌至金黄捞起备用

步骤 5

再下鸡肉丁，用手勺拌散，拌至断生，捞起沥干油

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步骤 6

步骤 6

锅留底油，烧热，下蒜末爆出香味，放入洋葱，尖椒翻炒，加入李锦记风味豆豉酱，拌出红油，倒入鸡丁炒至上色，淋入调好的卤汁，推入花生米拌匀即可

菜谱创建时间：2012-02-02 17:47:08