草鱼面

作者： 潮州卷毛弟

用料

• 鱼册
• 面
• 姜
• 胡椒粒
• 芹菜

草鱼面的做法步骤

步骤 1

买来的草鱼去骨起肉，切成段

步骤 2

准备姜丝蒜头少许辣椒，把胡椒粒碾碎待用

步骤 3

烧开锅倒入油（不可太多）小火放入蒜头爆香，几十秒后放入姜和辣椒

步骤 4

转中火 将切好的鱼放入油锅中。待一面煎至微黄色再翻过另一面煎

步骤 5

草鱼煎至微黄色便倒入开水（是做汤不是焖鱼所以要比较多，量自己把握），放入胡椒粒盖上锅盖 煮个5.6分钟

步骤 6

待汤色浓厚时，开大火，放入面线（也可放入米饭做成鱼粥，做面的话，面不可煮久，久就烂了不好吃）。面烫熟后马上关火

步骤 7

撒上芹菜末

步骤 8

然后可以吃了

草鱼面的小贴士

鱼太快翻过另一面煎容易导致粘锅并且把肉弄碎。一定要把握好时机。 辣椒少许，太多会盖住鱼的鲜味

菜谱创建时间：2012-01-31 22:44:28