柠檬小蛋糕

作者： Aubrey

这个是改良过的半muffin半小蛋糕，纯属蛋疼创作 菜谱材料是6个小蛋糕

用料

• 白面粉 80克
• 柠檬 1个
• 鸡蛋 2个
• 黄油 150克
• 白糖 120克
• 盐 少许
• 香草精
• 小苏打
• 烘焙粉

柠檬小蛋糕的做法步骤

步骤 1

这是一个极度简单的下午茶，制作时间5分钟，烘焙时间20分钟

步骤 2

步骤 3

黄油室温软化，加入30克糖，少量盐，打发蓬松颜色浅黄

步骤 4

步骤 5

挤入半个柠檬汁，加入两个蛋黄，滴入香草精搅拌均匀

步骤 6

步骤 7

剩下蛋白分3次加入糖打发至湿性发泡（具体方法度娘之）备用

步骤 8

步骤 9

在黄油蛋黄糊中混合加入面粉小苏打烘焙粉，搅拌，磨入少量柠檬皮（黄色的不要磨太多磨到白色的，不然发哭）

步骤 10

步骤 11

混合蛋白和蛋黄糊，用橡皮刀上下搅拌均匀，加入裱花袋挤入纸杯至3分之4满

步骤 12

步骤 13

如焗炉（提前预热）上下火180度5分钟再来150度15分钟

柠檬小蛋糕的小贴士

趁热吃哦不然尝不出蛋糕里面软绵软绵的口感哦~

菜谱创建时间：2012-01-24 21:56:21