乌龙茶酥

作者： 颦

分量：20只

用料

• 酥皮和油酥材料
• 乌龙茶水（冷却） 90ML
• 中筋面粉 220克
• 糖粉 22克
• 盐 2克
• 猪油1 88克
• 低筋面粉
• 猪油2 100克
• 馅料
• 乌龙茶叶（湿）
• 猪绞肉
• 香菇 5朵
• 洋葱 1/4个
• 胡萝卜丁 一大匙
• 全蛋液 适量

乌龙茶酥的做法步骤

步骤 1

5克乌龙茶叶浸入150ML沸水中至泡开，沥干切碎，茶水晾凉备用

步骤 2

洋葱香菇切末，胡萝卜切丁，与猪绞肉，茶叶渣一起搅拌，冷藏备用

步骤 3

90ML茶水与中粉，糖粉，猪油1和盐混合拌匀揉成光滑面团，分割成20份，此为酥皮

步骤 4

低粉和猪油2拌匀，分成20份，此为油酥

步骤 5

油皮包入油酥，收口朝上，擀长后卷起成圆筒状

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步骤 6

步骤 6

再将其擀平并卷起

步骤 7

所有油酥皮擀好备用

步骤 8

将擀好两次的油酥皮压扁后擀成圆形，静置松弛10分钟后包入馅料

步骤 9

对半捏合，从右面开始以拇指将外侧油酥皮向内压合完成花边造型

步骤 10

做好之后，表面刷上蛋液，为避免烤后膨胀变形，需再用竹签在表面戳洞

步骤 11

烤箱预热200度，约25分钟

菜谱创建时间：2012-01-16 02:51:40