抹茶卷

作者： 下厨房用户_rmwn

用料

• 蛋糕卷：
• 蛋白 3个
• 蛋黄 3个
• 朗姆酒 10g
• 白糖 50g
• 面粉 30g
• 抹茶粉 6g
• 抹茶酱：
• Mascarpone 4勺
• 糖粉 30g

抹茶卷的做法步骤

步骤 1

蛋糕卷

步骤 2

蛋白+白糖+朗姆酒打发

步骤 3

加入蛋黄打打匀

步骤 4

加入筛好的面粉和抹茶粉，用刮刀搅匀

步骤 5

在烤盘上铺油纸，将面糊倒入烤盘中

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步骤 6

步骤 6

烤箱预热180度，烤12分钟

步骤 7

取出烤盘在凉蛋糕胚的时候制作抹茶酱

步骤 8

将Mascarpone +抹茶粉+糖粉用刮刀搅匀

步骤 9

将抹茶酱均匀抹在蛋糕胚上

步骤 10

将蛋糕胚卷起后用干净的屉布包好，两头封死

步骤 11

冷却20分钟以上等蛋糕定型

步骤 12

拆屉布后切片

抹茶卷的小贴士

第3步的时候比较难，要搅拌好的同时又不可搅拌过长时间，否则好容易打起来的蛋白就会消泡 烤箱一定要预热足够的时间使箱内温度均匀

菜谱创建时间：2012-01-14 22:02:55