麻辣牛肉

作者： 舍~得

用料

• 牛肉 500克
• 生姜 随意
• 红辣椒 2个
• 干红辣椒 随各人口味
• 生抽，老抽 各一匙
• 盐，味精 少许
• 香菜 2-3根
• 淀粉，香油

麻辣牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净，切条形，加少许盐腌制，淀粉拌匀（放淀粉目的是为了让牛肉口感更嫩滑，注意的是，放多了会有粘锅的现象）

步骤 2

干红辣椒剪断，花椒辣椒比例1：1 也可随自己意愿，做菜可不用完全按菜谱做，自己用心就好

步骤 3

生抽，老抽，盐（少许，因酱油都是咸的，另之前腌制过程也放了少许盐），味精倒入碗中，调匀

步骤 4

油温3-4成热时，下花椒与一部分生姜，与一部分干红辣椒，，出香味时放入牛肉

步骤 5

小火炒，调料放入，收汁

步骤 6

放余下的一部分生姜与辣椒

步骤 7

出锅时放香菜与香油

麻辣牛肉的小贴士

这个也是我在网上看到，但改动过一点点的

菜谱创建时间：2012-01-12 23:36:42