回锅藕

作者： 布瓜的阳光美食

用料

• 莲藕
• 蒜苗
• 郫县豆瓣酱
• 鸡精
• 蒜瓣
• 干辣椒
• 蛋液或小粉
• 生抽

回锅藕的做法步骤

步骤 1

根据个人口味将藕切片或切丁

步骤 2

切的同时烧水，水开下藕煮

步骤 3

裹上蛋液或者小粉热锅开炸

步骤 4

炸到金黄色

步骤 5

留底油，放豆瓣酱炒香再放蒜瓣干辣椒继续翻炒

步骤 6

然后依次放藕片，蒜苗，生抽翻炒，最后加点鸡精就可以啦

回锅藕的小贴士

1.不管是回锅藕还是回锅肉，豆瓣酱蒜苗都是经典好搭档。 2.豆瓣酱一般都很咸，无需再放盐，但可少放点生抽。 3.食物讲究一个时令，在对的时间吃到对的食物很重要，最好的藕在夏秋两季。

菜谱创建时间：2012-01-12 12:41:42