拿一较大的空碗，放蒜头沫，适量生抽，少许盐，陈醋，白糖，鸡精。白芝麻在热油里爆香后，连同热油一起倒进碗里，搅拌匀后备用。
菠菜洗净，在烧开的水中焯一下，捞起，挤掉多余的水分，倒入盛调料的碗中，加枸杞配色，搅拌匀后即可。