豆腐切成菱形块,下锅炸或者煎至金黄色
选择配料,这个菜不讲究,配料可能是各种,牛肉猪肉都可,土豆、笋、荸荠、藕、只要脆一点的都可以,很随意
葱、大料、花椒爆锅,下除了豆腐的其余主料翻炒
加入酱油、糖、适量料酒,继续翻炒,然后倒入一小碗开水
中火烧至收汁,加入大量的蒜,沿锅边烹入一勺醋,翻炒30秒完成