波点蛋糕卷

作者： Sunshroom

用料

• 鸡蛋 4个
• 植物调和油 40ml
• 白砂糖（蛋白） 35g
• 白砂糖（蛋黄） 10g
• 可可粉 8g
• 低筋面粉 60g
• 牛奶 60ml

波点蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

鸡蛋蛋黄蛋白分离，准备好材料

步骤 2

10g白砂糖、油、牛奶加入蛋黄，搅拌均匀

步骤 3

蛋白打发至湿性发泡，35g糖在打发过程中分三次加入（粗泡、细泡、细腻）

步骤 4

将低筋面粉筛入蛋黄液中，搅拌均匀

步骤 5

把1/3打发的蛋白加入蛋黄液，翻着拌均

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步骤 6

步骤 6

把拌匀的蛋黄液倒回剩下的打发的蛋白，翻拌均匀，

步骤 7

装入适量面糊到裱花袋，装的时候下面夹个夹子不会流下来，借助高脚酒杯可以方便的装

步骤 8

在放了铝箔或者油纸的烤盘上点出波点；烤箱预热150度，波点中层上下火烤制3-4分钟，拿出稍凉

步骤 9

在剩下的面糊里放入可可粉，翻拌均匀

步骤 10

把面糊倒入烤盘，震几下排出气泡

步骤 11

烤箱中层，上下火，150度20分钟

步骤 12

趁热卷成卷，稍微冷却后用刀切成块

波点蛋糕卷的小贴士

=_=各种失败总结下 1. 点波点我一开始用了8mm的做马卡龙的花嘴，波点点的太大了，切出来一点都不萌，如果有小圆裱花嘴就用那个，没得话裱花袋剪个小口子口可以了。图片是第二次做得。 2. 应该使用可可粉的，出来的是深咖啡色...然后我可可粉没了，就用了冲泡可可饮料的粉...于是就过爆然后小清新色了o(╯□╰)o 3. 卷的时候不要急，先和烤盘分离了再卷，我比较急了，头上全卷裂了...

菜谱创建时间：2012-01-10 17:33:27