超简易版巧克力慕斯

作者： lqyjo

这是最最最简单的巧克力慕斯方子了，只用到了黑巧克力和鸡蛋这两样东西。别小瞧他们俩，经过一番折腾巧克力和鸡蛋就变身为超美味的巧克力慕斯咯~一点也不比外面买的差！！

用料

• 黑巧克力 80g
• 鸡蛋 3个

超简易版巧克力慕斯的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离,巧克力掰开备用。

步骤 2

蛋黄中加入少许糖打散至有些许发白，隔水蒸黑巧克力至融化，调匀。

步骤 3

在放入打散后的蛋黄，搅匀。融化黑巧克力的这会儿可以开始打蛋白了，为了让蛋白好打发些，尽量用室温的鸡蛋，器皿也要保持干燥，尽量不要有水，然后在里面放点糖，用打蛋器打到湿性发泡，大概就是能看到竖立的小尖角就差不多了。

步骤 4

蛋清打发后，用勺子一勺一勺放入搅匀的巧克力蛋黄混合液中，边放边搅拌，直到全部混合，然后把器皿在桌子上震个几下，把气泡震出来，这样巧克力慕斯才能像丝般柔顺。

步骤 5

把混合液倒入小玻璃杯子中，包上保鲜膜放入冰箱第二天就可以开吃啦!~

菜谱创建时间：2012-01-09 20:04:18