葡萄干（or蔓越莓or花生碎or anything）炼乳黄油脆小饼

作者： 猴子ps

#新手培养烘焙兴趣和信心的必选作品# 原本是借鉴“【炼乳脆饼】非常简单的硬饼干http://www.xiachufang.com/recipe/1082038/”，由于全家人都太爱吃，多做了几次，摸索出自己的菜谱了😄 对比上述菜谱，此款小饼不算脆，但也不是软曲奇。 大家可以根据自己的喜好适当调整用料，我们吃得不甜，所以糖略少，吃得甜的可以随意加。 关于饼干的具体口味，啦啦啦，葡萄干、蔓越莓干、花生碎都很好吃，我这样的量，三个口味都有尝试哦。大家随意发挥，可以添加自己爱吃的各种小颗粒~~~ p.s.做饼干的时候太投入，and太着急想分享给大家，再加上制作过程本身并不复杂，so 制作过程没有配图…o(╯□╰)o

用料

• 低筋面粉 270g
• 黄油 100g
• 幼砂糖 25g
• 蛋黄 1个
• 炼乳 80g
• 葡萄干 随意
• 蔓越莓干 随意
• 花生碎 随意

葡萄干（or蔓越莓or花生碎or anything）炼乳黄油脆小饼的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化（冬天气温低，或者心急的同学，可以隔热水软化黄油）

步骤 2

往软化的黄油中加入幼砂糖、炼乳和蛋黄，拌匀即可（有条件的可以适当打发）。

步骤 3

添加低筋粉，搅拌成松散状。注意最后的状态一定要是略松散的，但是用手又可以比较轻松的捏成面团。

步骤 4

将混合物分堆，分别加入蔓越莓干、葡萄干、花生碎（当然，根据自己的口味加啦，也可以一次只做一种口味的O(∩_∩)O~），拌匀。

步骤 5

捏成面团，装入保鲜袋，有饼干模具的可以利用模具弄成长方体、圆柱体等等，没有的就用手捏一捏。（我没有模具可用，而且个人以为手工饼干就是要大小不一的随意状，😄）

步骤 6

将造好型、装入保鲜袋的面团放入冰箱冷冻室，冷冻30分钟。然后取出用刀切成3-5mm厚的小饼干，并放入烤盘。

步骤 7

放入烤箱中上层，160度，20分钟，然后取出，翻面再160度烤5分钟。这个温度请大家一定根据自己的烤箱摸索、调整，以不糊不焦、同时饼干表面金黄为宜。

步骤 8

刚出烤箱的饼干会有点软，不用担心，放冷了之后饼干就又香又脆了~~~ 上述用料的量，我做了这样的两罐。

葡萄干（or蔓越莓or花生碎or anything）炼乳黄油脆小饼的小贴士

1、从冰箱取出面团切的时候容易碎，不用担心，直接捏一捏就好了，还可以趁机自由发挥造型。 2、葡萄干、蔓越莓干等，最后加入之前处理得小一点，跟小饼的体积更搭。 3、蛋黄可以不加，对口味基本不会有影响，但喜欢吃蛋味的，还是建议加上。

菜谱创建时间：2016-01-25 21:56:36