杏仁年轮蛋糕

作者： 明月舞青衣

很荣幸得到九阳baby多功能料理棒的试用。家里有2个普通的料理机，每次粉碎食材，需要不停的放材料、换料理杯，偶尔还会有没盖紧而漏出来的尴尬。所以一直都很想有一个手持式料理棒，尤其对于一个经常做美食的人来说，简直是必不可少。 外表看着简单和朴素，但是吃起来却是一层一层的甜蜜。浇上了巧克力浆，增添了口感。层层堆叠的甜蜜，诱人的琥珀色，让蛋糕的切面看起来像树桩的年轮一样。 我没有6寸固定圆模，所以换成了方形模具。

用料

• 低筋面粉 120克
• 鸡蛋 3个
• 玉米淀粉 80克
• 白糖 100克
• 牛奶 40ml
• 淡奶油 120ml
• 柠檬 1个
• 香草精 几滴
• 黑巧克力 100克
• 蜂蜜 适量
• 杏仁片 适量
• 玉米油 50ml

杏仁年轮蛋糕的做法步骤

步骤 1

备材料。柠檬皮擦碎，半个柠檬鸡汁。烤箱上管200度预热。

步骤 2

玉米油和30克的白糖混合，搅打至白糖融化。

步骤 3

加入鸡蛋、牛奶、香草精，搅拌均匀。再加入50ml的淡奶油。

步骤 4

低粉、玉米淀粉过筛入蛋黄糊中。加入柠檬皮碎和一半的柠檬汁，轻轻搅拌均匀，无颗粒。

步骤 5

蛋白放入打蛋盆里，倒入剩下的柠檬汁。用九阳baby料理棒打发蛋白。

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步骤 6

步骤 6

分次加入剩下的70克白糖。

步骤 7

打发至硬性发泡。

步骤 8

打发好的蛋白分次加入蛋黄糊中

步骤 9

切拌均匀至无颗粒。

步骤 10

模具里抹上油。倒入2勺的蛋白面糊，用刮刀抹平。

步骤 11

放入烤箱上层，上管200度烤5-6分钟。烤好取出，刷上一层蜂蜜，继续烤至表面金黄色。

步骤 12

取出，再倒入2勺面糊，继续烤，重复几次。最后一次，直到面糊烤熟（用牙签扎进去，拔出来没有面糊，就是熟透了）取出晾凉。

步骤 13

小奶锅里倒入剩余的70ml淡奶油，巧克力块，隔水融化至顺滑。

步骤 14

在冷却晾凉后的蛋糕上淋上巧克力浆，撒上杏仁片。冷却后即可食用。

步骤 15

成品

步骤 16

成品

杏仁年轮蛋糕的小贴士

1、 每个烤箱的温度都会有误差，以牙签扎进去拔出来不会粘上面糊为准。 2、 可以多做几层的夹层。 3、可以用黄油代替玉米油

菜谱创建时间：2016-01-25 15:40:46