巧克力慕斯蛋糕

作者： 青儿家

留个方子以后再做省下时间

用料

• 牛奶 100g
• 蛋黄 2个
• 黑巧克力（80%） 50g
• 吉利丁片 5g
• 淡奶油 250g
• 细砂糖 20g
• 可可戚风蛋糕 2片
• 慕斯圈 锡纸

巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄和鸡蛋煮成蛋奶浆，我是隔水煮的

步骤 2

蛋奶浆过筛

步骤 3

隔水融化黑巧克力，同时将吉利丁片用冷水泡软

步骤 4

将蛋奶浆倒入融化的黑巧中

步骤 5

将泡软的吉利丁沥干水分，隔水融化，倒入步骤4，搅拌均匀，放凉待用

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步骤 6

步骤 6

冰箱取出的淡奶油，一次性加入细砂糖搅打到出现纹路但是还是流动的状态

步骤 7

将步骤5倒入步骤6中翻拌均匀

步骤 8

慕斯圈放在一张锡纸上，把周围包裹好，将一片可可戚风垫底，倒入一半的慕斯液，然后放入另一张可可戚风，倒入剩余慕斯液，放入冰箱冷藏一夜

菜谱创建时间：2016-01-24 20:41:26