沸水揉面，稍偏软些
擀成一个大薄饼，抹上色拉油，洒上盐、调料粉（胡椒粉等）、葱花、牛肉末
卷起
分成几个小剂子，两头小心地收好口
取一个小剂子，擀开
平底锅倒油，将饼煎至两面金黄即可～
1.第2个步骤，可以先将大面团分成若干小剂子后，再一个一个裹馅料。但我嫌麻烦，于是就先一次性将大面团擀开，裹馅料后，再分小剂子，这样会省时不少。只是，在操作第4个步骤，给每个小剂子两头收口时，要用点心，尽量不让馅料露在外头。 2.牛肉末，我用的是家里现成烤熟的牛肉。当然，选用生的牛肉末也行的，但提前得先用调料腌制入味。这样，煎饼的时间也会相对长一些。