鸡蛋加盐料酒打散，锅内加油，快速下锅炒散，盛出待用。
视锅内油量，放入切好的葱姜蒜，煸出香味。
西红柿切块，入锅，加水煮至西红柿变软，出水，变烂，放入炒好的鸡蛋，混起来。
锅内加水，煮沸，放入面条和青菜，煮。加入盐，酱油调味。