超级混搭烤鸡（新年必备）

作者： pp私房菜

西餐的菜谱有些并不适合我们的口味，烤鸡应该就算其中重要的一款。这个混搭版的烤鸡，我是参照平时腌烤肉的酱料加上西餐的烤鸡制法试做出来的。结果出来的效果不错哦，鸡肉很入味，中西口味都兼顾到了，我们5个人瞬间就解决了3斤半的鸡，你们也可以试试哦~

用料

• 三黄鸡
• 黑胡椒；
• 海盐
• 大蒜
• 柠檬
• 蜂蜜
• 黄油
• 欧芹
• 新鲜迷迭香
• 酱油
• 韩国辣酱
• 叉烧酱

超级混搭烤鸡（新年必备）的做法步骤

步骤 1

将整鸡去头、去爪，洗净

步骤 2

步骤 3

将黄油融化，加入切碎的迷迭香和欧芹，撒入海盐和黑胡椒粉

步骤 4

步骤 5

将拌好的黄油从鸡脖子处塞入鸡皮与鸡肉的中间

步骤 6

步骤 7

将酱油、叉烧酱、韩国辣酱、蜂蜜、柠檬用纯净水调好

步骤 8

步骤 9

在鸡的外表和肚子里均匀地抹上调好的腌料

步骤 10

步骤 11

将抹好料的鸡肚子里面塞几片柠檬和排碎了的蒜，以保险口袋封好鸡，放入冰箱腌制2天

步骤 12

步骤 13

将锡纸上倒入食用油，铺上蔬菜块，放上腌好的鸡，将鸡的表面盖上锡纸180烤40分钟

步骤 14

步骤 15

撕去锡纸，每烤15分钟刷一次剩余的腌料，180烤45分钟即可

超级混搭烤鸡（新年必备）的小贴士

注意： 1.选鸡的时候最好选3斤左右的，肉质更嫩，适合烤制； 2.将香料和黄油塞在鸡皮底下，是为了让肉质更加入味，如果腌制的时间本来比较长，此步骤可以省略； 3.将柠檬和蒜放在鸡肚子里，是为了去掉鸡内脏的腥味，烤制之前要把柠檬和蒜拿出来； 4.先将鸡盖上锡纸烤是为了在烤熟的过程中，避免鸡皮烤焦； 5.我用的3斤半的鸡，一共烤了1个半小时左右，根据鸡的大小和烤箱的不同，最好的判断成熟的办法就是，用刀割鸡腿，如果没有血渗出，就代表已经烤好了。

菜谱创建时间：2011-12-29 11:54:28