大头菜叶梗部横着片几刀再切成细细的丝。
菜叶丝里放入鸡蛋面粉搅拌均匀。
再放入所有调味料搅拌均匀。面糊看起来很干，刚够沾满菜叶丝的样子。
不粘锅烧热，擦油，倒入面糊，中小火，盖盖子焖煎至一晃锅，菜饼顺利脱落的状态，此时菜饼正面基本凝固。翻面！
再盖盖子煎约两分钟。出锅！
耗油，番茄酱一比一的比例混合，装入挤酱瓶或保鲜袋。用保鲜袋的话袋口系口子，袋底角剪小口，将酱料按喜欢的方式挤在大阪烧上。再挤沙拉酱。最后撒大量木鱼花。