温暖大锅菜

作者： 饲养员妞子

这道亦菜亦饭的大锅菜有家的味道，不知道起源是哪里，从小到大却是父母的一道保留曲目，简单的食材，却是我的最爱，尤其是寒冷的冬日，配上刚刚变绿的腊八蒜，刚出锅的白胖馒头，满足就是这么简单。。。

用料

• 冬瓜 1000克
• 五花肉 500克
• 豆腐泡 400克
• 粉条 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 红辣椒 两个
• 花椒 适量
• 大料 两个
• 酱油
• 五香粉

温暖大锅菜的做法步骤

步骤 1

五花肉切片炒熟备用

步骤 2

粉条用开水浸泡五分钟

步骤 3

冬瓜切片备用

步骤 4

热锅凉油，放入花椒煸出香味，再放入葱姜爆香，加入冬瓜翻炒一分钟，加入酱油、五香粉调味，倒入一个大汤锅，再依次加入炒好的五花肉、豆腐泡、最后是泡软的粉条。

步骤 5

加水至刚刚没过所有食材即可，加入大料、辣椒、大火烧开后转效果炖煮15至20分钟即可。

步骤 6

出锅前，加入盐、少许香油调味即可。

温暖大锅菜的小贴士

因为冬瓜含水分大，不需要加大量的水，可根据个人喜好，喜欢喝汤的可多加水，喜欢浓稠的可少加水。

菜谱创建时间：2011-12-26 11:09:27