椰香南瓜栗子派

作者： Bukki

自家种的老南瓜香甜，又巨大！根本用不光啊！还从冷冻室里翻出了无数的栗子。。。好像是当时一口气买了很多没吃完的，那赶紧用起来才对，所以就综合下啦~

用料

• 熟南瓜 120g
• 低粉 100g
• 黄油 40g
• 蛋黄 半个
• 水 100g
• 白砂糖 15g
• coconut cream powder 30g
• 肉桂粉 3g
• 栗子 30g
• 全蛋（用了少半个蛋黄的余量） 一个

椰香南瓜栗子派的做法步骤

步骤 1

低粉过筛，和糖以及软化的黄油混合搓成黄色粒状

步骤 2

蛋黄+水搅匀

步骤 3

前两步的产物混合，轻轻捏成成团

步骤 4

面团冷藏>1hour，压制派皮，戳洞

步骤 5

熟南瓜+鸡蛋+椰子粉+水，手动搅匀或者机械搅匀，不影响口感的其实

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步骤 6

步骤 6

将派皮制作余下的边角料掺点肉桂粉，和事前压碎的栗子搓成团，稍微冰冻下，搓成粒状

步骤 7

倒入派液，撒上粒状的栗子面

步骤 8

预热200℃，中下层，200℃15min，继续170℃35min

椰香南瓜栗子派的小贴士

尽量放下层吧，否则这么久的烤制时间南瓜液会容易开裂，不好看。最后我还在栗子面上浇了制作好的焦糖酱，放在中层160℃烤制了10min，焦糖+栗子+肉桂的组合一级棒~

菜谱创建时间：2011-12-26 09:22:02