香菇，番茄，土豆，瘦肉均切成丁，青瓜切丝备用
热锅倒入适量食用用烧热，加一小块腐乳炒碎，加蒜片葱白炒出香味下肉丁翻炒至变色滴入少许料酒，酱油翻炒均匀。
下香菇丁翻炒，盖上锅盖焖两三分钟加入番茄继续焖一分钟（香菇洗的时候不用挤干水分焖汁烧土豆正好）
揭盖倒入切好的土豆块，翻炒片刻盖上锅盖烧一会儿（土豆可切小块点，易熟）
土豆烧熟后加入适量盐，鸡精调味。
面条在沸水中焯熟，（要掌握好火候，不要煮得太烂，口感不好），用筷子捞出入盘。
浇上之前做好的酱，洒上青瓜丝，葱花，香喷喷的炸酱面就做好啦。吃的时候拌一拌。
如果是夏天吃面条应该过一遍凉水才好。因为现在大冬天的，还是热乎的好吃。一定要先做好酱再去煮面条，或者同用两个锅同时进行也可，面条捞上来浇上之前准备的料马上拌拌，因为没过凉水很容易糊的哈！我用香菇跟番茄做的汤汁，味道特别鲜美，再加上青瓜丝的清新，搭配的简直天衣无缝，油里面加了腐乳拌起来吃味道也够。也可以把青瓜换成豆芽，不过豆芽要先焯水沥干哦。这道菜最大的好处就是可以随便发挥你想象,随便DIY,哈哈。。。