麻婆两种豆腐

作者： 阿子

麻婆豆腐一般都用柔软的豆腐，最硬也就是北豆腐。不过因为很喜欢吃脆皮豆腐，所以就决定加一些脆皮豆腐。 脆的豆腐和软的豆腐一起吃，有多样化吃豆腐的幸福感！

用料

• 北豆腐 半盒
• 脆皮豆腐 1块或者2块
• 肉末 少许
• 郫县豆瓣酱 一勺
• 刀口青花椒（含油） 一大勺
• 辣椒油 一勺
• 蒜苗 若干
• 姜 一小块
• 青椒（要比较辣的线椒或尖椒） 2个
• 红椒 2个

麻婆两种豆腐的做法步骤

步骤 1

蒜苗斜切节，姜切小片，脆皮豆腐和北豆腐都切小丁，青红椒切小片

步骤 2

锅里放油，下豆瓣酱爆香

步骤 3

加姜片和肉末，把肉末炒熟

步骤 4

下青红椒炒到断生

步骤 5

下两种豆腐，加一大勺高汤或者水

步骤 6

中小火烧一会儿，浇辣椒油、青花椒和蒜苗

步骤 7

加盐，少许酱油调味，起锅～～～

麻婆两种豆腐的小贴士

刀口青花椒，四川特产店有售。如果没有，用花椒油也可以，或者直接放花椒粉也可以。

菜谱创建时间：2011-12-24 15:25:03