香蕉用叉子压成泥，也可以保留一些颗粒增加口感，玉米面、盐、肉桂粉倒一起，混合过筛备用。
鸡蛋全蛋和蛋清滴几滴柠檬汁去腥，搅拌均匀，倒入酸奶再次搅拌均匀，然后全部倒入筛好的粉类里面搅拌均匀。
平底锅烧至温热，转最小火，舀一勺倒入平底锅中间，然后等着就好了，不要转动锅子。
直到面糊上出现很多小气泡，开始翻面，再煎1分钟即可，煎好的玉米饼呈金棕色。