用刀把豆腐切成薄片约0.5厘米厚 ；
韭菜切成小段 ； 生粉用水调开备用，
把锅里的油烧热（ 注意油放多点）；
放豆腐下锅煎 火适当调节 煎到一面金黄换另一面，翻转的时候注意点，以免碎了影响外观；煎到两面金黄起焦
用碗把盐水调开，均匀淋在豆腐上，注意盐要适量，水要刚好没过豆腐，加上锅盖；
大火煮开，加酱油，加调好的生粉水，改小火慢煮；
煮到水刚好干了，撒上韭菜，装上碟子。